月刊「近代食堂」2023年8月号 ー 最新刊 定価1,650円(税込) 特集 令和のヒットメニュー70品、「旨く」て「巧い」ヒットメニューを作る開発のヒント 特集では、繁盛店のヒットメニューを紹介、調理技術や味づくり、提供法、効率化や原価低減の工夫などが解説。 メニューから経営まですぐ役立つ情報が満載されています。 目立ったキズや汚れはありません。 #近代食堂 #2023年8月号
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